Conheça nossa DobbelBock da Barco, que ganhou medalha de ouro no Concurso Brasileiro de Cervejas 2023.
Postada em 16/03/2023 as 13:58
O concurso
O Concurso Brasileiro de Cervejas é um dos maiores do mundo.
Situado em Blumenau/SC, ele ocorre todos os anos em conjunto com o Festival
Brasileiro de Cervejas. Em 2022 a competição contou com 3.635 amostras
inscritas de 537 cervejarias de 21 estados do paÃs, o maior número em dez
edições.
Além da premiação, que confere aos vencedores um diferencial
estratégico junto ao mercado e aos consumidores, as avaliações e comentários
dos juÃzes ficam disponÃveis para os inscritos para que possam melhorar os seus
processos produtivos e avaliar de que forma os rótulos estão chegando aos
consumidores. O intuito é que o Concurso Brasileiro de Cervejas apoie a
evolução dos produtos brasileiros.
Este ano, nossa medalhista ganhou ouro na categoria German-Style
Doppelbock. Conheça mais sobre o estilo.
O Estilo
Originária da região de Munique, ela faz parte da Escola
Alemã. Doppel, em alemão, significa duplo, ou seja, Bock dupla. Quando começou
a ser comercializada, as pessoas a batizaram com este nome devido ao seu alto
teor alcoólico. Porém, apesar do nome, ela não tem o dobro da graduação
alcoólica da sua versão original.
Sua criação surgiu de forma paralela e independente pelas
mãos dos monges Paulaner (ordem de São Francisco de Paula), no Monastério de
Andechs em Munique, com o intuito de servir como pão lÃquido durante o perÃodo
de jejum da quaresma.
A Bock é uma cerveja de coloração dourada, âmbar ou
avermelhada. Costuma ser encorpada, varia de levemente adocicada, por vezes
tostada, a muito maltada. Possui também notas florais ou frutadas provenientes
dos lúpulos alemães e com pouco amargor.
Seu colarinho é cremoso e costuma ter uma boa retenção apesar do alto teor alcoólico.
Viúva Negra
A Viúva Negra é uma cerveja fiel ao estilo. Apresenta uma
coloração escura, com espuma de cor bege, cremosa e persistente. No aroma e
sabor destacam-se notas de café, avelã, chocolate e caramelo.
IBU 22
EBC 100
ABV 7,2%.
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