Você sabia que a denominação “chope” existe apenas no Brasil? Em todos os outros países, uma mesma palavra é utilizada para denominar a cerveja.
Postada em 10/01/2023 as 11:01
Acredita-se que o termo chope tenha origem antiga no Brasil, remetendo aos imigrantes alemães que compartilhavam seus conhecimentos cervejeiros aqui no país. Isso porque, ao pedir uma cerveja em um bar, os alemães utilizavam a expressão “Ein Schoppen” para a caneca cheia abastecida direto das torneiras.
Os brasileiros concluíram
que esse era o termo destinado à cerveja que vinha do barril quando na verdade,
no alemão antigo, significa uma medida de 500ml.
Mas então,
qual é a diferença?
A principal
delas é referente ao processo de fabricação. Enquanto a cerveja passa pela
etapa de pasteurização para eliminar possíveis microrganismos presentes na
bebida, o chope é envasado do tanque para o barril, sem passar por esse
processo.
Dessa forma, a
cerveja adquire maior tempo de validade para degustação, enquanto o chope é
considerado um produto mais fresco, que deve ser acondicionado sob constante
refrigeração e consumido em um período mais curto.
Outras características
Além de não passar pelo processo de pasteurização, o chope tem outras características particulares.
•Para sua extração nas torneiras, os barris precisam ser pressurizados com gás carbônico para manter a pressão da bebida.
•Esse processo de extração costuma formar uma espuma fina e persistente, que confere sensação cremosa na boca.
•Já o frescor do chope costuma ser percebido no aroma e sabor, já que a bebida não passa pelo processo de pasteurização.
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